В прошлом, во времена СССР, технологи пищевой промышленности получили задание создать специальную вареную колбасу, которая помогала бы людям восстанавливать здоровье и улучшать работу пищеварительной и других систем организма. Таким образом, в 1936 году появилась колбаса “Докторская” – мясной продукт, разработанный с медицинскими целями.
Вареная колбаса соответствовала требованиям ГОСТа и входила в список рекомендуемых продуктов для многих диет. Ее рекомендовали людям, страдающим патологиями пищеварительной системы (гастритом, язвой желудка) и при панкреатите. Этот мясной продукт был богат белком, что позволяло обеспечить больным сбалансированное питание.
Можно ли современную «Докторскую» колбасу при панкреатите?
С тех пор, как аналогичный вид вареной колбасы впервые появился на рынке, процесс ее приготовления существенно изменился. В настоящее время этот мясной продукт выпускается в соответствии с другими стандартами, но до сих пор считается допустимым при панкреатите, если, конечно, речь идет о "оригинальном" продукте, а не о том, что часто предлагается на рынке.
Питание при воспалении поджелудочной железы предполагает следование диете №5, в которую входит и "Докторская" колбаса. Продукты подобраны таким образом, что из списка исключается все, что может агрессивно и раздражающе воздействовать на больной воспаленный орган. Ограничения распространяются не только на острую форму панкреатита и обострение хронической патологии, но и на период ремиссии.
Гастроэнтерологи подчеркивают, что во время обострения хронической формы панкреатита, при острой вспышке патологии, любой вид вареной колбасы абсолютно запрещен, включая "Докторскую". Усугубить состояние больного может повышенное содержание соли, животного жира и специй, которые сегодня входят в состав этого вида колбасы. Кроме того, в продукте содержится всего около 50% натурального мяса, остальное состоит из пищевых добавок и искусственных заменителей. Такой мясной продукт уже не имеет первоначального медицинского назначения, и производитель делает все возможное, чтобы снизить затраты на его производство.
Однако, как только острая боль будет устранена и состояние больного перейдет в стадию стойкой ремиссии, употребление вареной колбасы не запрещено, а даже рекомендуется для более быстрого выздоровления.
Какой должна быть колбаса «Докторская»?
Чтобы мясной продукт был полезным и не вызывал рецидив, важно установить некоторые неявные требования при его выборе. "Докторская" колбаса сегодня совершенно отличается от той, что была в 1936 году, и это нужно понимать!
- Продукт должен содержать минимальное количество специй.
- Он должен содержать небольшое количество жиров.
- Состав должен включать сухое молоко, яйца, говядину и свинину.
- Консистенция должна быть однородной, фарш должен быть максимально измельченным.
Даже самую качественную "Докторскую" колбасу нельзя есть ежедневно при панкреатите. Разовая порция не должна превышать 50 граммов и можно употреблять ее не более двух раз в неделю, при условии, что пациент чувствует себя хорошо.
Частые вопросы
Можно ли употреблять докторскую колбасу при панкреатите?
Докторская колбаса не рекомендуется при панкреатите. Она содержит большое количество жиров и пряностей, что может негативно сказаться на работе поджелудочной железы и усугубить симптомы заболевания.
Читайте также:
Какие продукты рекомендуется употреблять при панкреатите?
При панкреатите рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты, богатые белками, но низкокалорийные. К ним относятся куриное филе без кожи, рыба, творог с низким содержанием жира, овощи, каши на воде и нежирные молочные продукты.
Какие продукты следует избегать при панкреатите?
При панкреатите следует избегать жирных и жареных продуктов, острых специй, копченостей, алкоголя, газированных напитков и сладостей. Также рекомендуется ограничить потребление молочных продуктов с высоким содержанием жира, майонеза, маргарина и сливочного масла.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При панкреатите рекомендуется соблюдать диету, и докторская колбаса не является рекомендуемым продуктом. Она содержит большое количество жиров и пряностей, что может негативно сказаться на работе поджелудочной железы. Поэтому лучше исключить докторскую колбасу из рациона при панкреатите.
СОВЕТ №2
Вместо докторской колбасы можно выбрать другие источники белка, которые будут более безопасны для поджелудочной железы. Например, можно употреблять куриную грудку, индейку или рыбу. Эти продукты содержат меньше жиров и более легко усваиваются организмом.
Загрузка...
